随着社会经济的不断发展，餐饮消费的方式日益多元化与现代化，品牌化、规模化、连锁式、跨区域式餐饮经营是未来的趋势，餐饮文化的传播将越来越国际化和市场化。 如何应对蓬勃发展的餐饮形式，不仅知识餐饮企业所面对的问题，同时也是烹饪教育应该思考的问题。
人力成本过大，员工素质普遍较低
连锁餐饮企业学习资源共享困难，造成浪费
餐饮卫生安全隐患问题严重，员工意识不强
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